Технолошки факултет

Лабораторија за процесно инжењерство Тест секција ове апаратуре се састоји од класичне Вентури цијеви од чистог акрила. Пиезометри који се налазе изнад Вентури цијеви спојени су силиконским цјевчицама са појединим тачкама на цијеви и служе за одређивање статичких притисака. Orrifice and Free Jet Flow (F1-17), Armfield Limited, Bridge HouseУкупни притисак у систему се одређује сондом […]

Лабораторија за процесно инжењерство Хидраулични сто представља основу за рад са свим модулима који се односе на део Armfield-ове опреме за механику флуида. Запремина резервоара стола је 1,5 m3, висина стола је 1 m, дужина 1,13 m, а ширина 0,73 m. Сто садржи центрифугалну пумпу чији је максимални проток 1,35 l/s. Хидраулични сто се користи

Лабораторија за процесно инжењерство Уређај се користи за одређивање расподјеле величине честица примјеном ласерске дифракције. Основни елементи уређаја су: хидро јединица (Hydro EV) опремљена мјешалицом како би се постигла добра дисперзија анализираних честица у одговарајућем дисперзанту, сет фокалних сочива и ласер генератор. Рад уређаја је подржан одговарајућим Malvern-ovim softverom. Опсег величина честица које уређај анализира

Лабораторија за прехрамбену технологију У полуиндустријском постројењу за прераду жита и брашна могуће је извођење већине технолошких операција карактеристичних за савремене прерађивачке капацитете. Постројење посједује одговарајуће уређаје за сортирање зрна, мљевење зрна, замјес тијеста, обраду тијеста, обликовање тијеста, ферментацију и печење. Постројење омогућава квалитетно извођење наставе кроз практичан рад студената првог циклуса, као и савремен

Лабораторија за прехрамбену технологију Постројење садржи уређаје за хлађење, замрзавање и дубоко замрзавање хране. Поред хладног блока у постројењу се налазе и гасне и електричне пећи, роштиљ, фритеза, комора за барење и димљење, комора за зрење производа од меса, аутоклав и сушара. Поред опреме за топлотну обраду, постројење посједује двије машине за вакуум паковање хране.

Лабораторија за прехрамбену технологију У полуиндустријском постројењу за прераду меса могуће је извођење већине технолошких операција карактеристичних за савремене индустријске прерађивачке капацитете. Почевши од операција расијецања, обликовања и саламурења меса, постројење посједује и одговарајуће уређаје малог капацитета за уситњавање, мијешање, ињектирање саламуре и пуњење кобасица и конзерви. Постројење омогућава квалитетно извођење наставе кроз практичан рад

Лабораторија за прехрамбену технологију Апарат може снимати узорке у чврстом, течном и прашкастом стању. Посједује два извора свјетлости са могућношћу бирања између тринаест различитих модова. Детектор може снимати под угловима од 2° и 10°. Спектрофотометар је спојен са рачунаром, па је преко програма SpectraMagic NX могуће обрађивање добијених резултата. Користи се за снимање боје свих

Лабораторија за прехрамбену технологију Уређај се састоји од мјерног суда, мјерне главе на којој се налази сензор за температуру и кућишта са мотором. Уређај грије суспензију брашна и воде, брзином од 0,1 до 3°C/min, при константној брзини ротирања посуде од 75 обртаја по минуту. Амилограф даје процјену о квалитету брашна и погодностима брашна за различите

Лабораторија за прехрамбену технологију Апарат чине окружитељ, ваљак за обликовање векне, три коморе за одлежавање, јединица за развлачење и термостат. Могуће је истовремено радити анализу за три узорка. Сила која је потребна за развлачење тијеста се биљежи на рачунару путем Extensograph програма. Користи се за одређивање отпора развлачењу и растегљивости тијеста који карактеришу квалитет брашна,

Лабораторија за прехрамбену технологију Уређај се састоји од главне јединице у којој се налази динамометар, мјерног миксера, термостата и бирете за додавање воде. Динамометар омогућава подешавање брзине миксера од 0 до 200 обртаја у минуту. Уређај је повезан са рачунаром, којим се путем Farinograph софтвера могу подешавати сви параметри анализе и рачунати параметри са добијеног