Лабораторија за прехрамбену технологију
Уређај се састоји од мјерног суда, мјерне главе на којој се налази сензор за температуру и кућишта са мотором. Уређај грије суспензију брашна и воде, брзином од 0,1 до 3°C/min, при константној брзини ротирања посуде од 75 обртаја по минуту.
Амилограф даје процјену о квалитету брашна и погодностима брашна за различите примјене, податке о пецивим карактеристикама брашна (желатинизација скроба и активност ензима), процјену специјалних врста брашна, те пружа помоћ при контроли додатка ензима у поступку производње пекарских производа.
Контакт:
email: sekretar@tfzv.ues.rs.ba
+387 56 260 190
+387 56 261 072