Laboratorija za prehrambenu tehnologiju
Uređaj se sastoji od mjernog suda, mjerne glave na kojoj se nalazi senzor za temperatutu i kućišta sa motorom. Uređaj grije suspenziju brašna i vode, brzinom od 0,1 do 3°C/min, pri konstanstantnoj brzini rotiranja posude od 75 obrtaja po minutu.
Amilograf daje procjenu o kvalitetu brašna i pogodnostima brašna za različite primjene, podatke o pecivim karakteristikama brašna (želatinizacija skroba i aktivnost enzima), procjenu specijalnih vrsta brašna te pruža pomoć pri kontroli dodatka enzima u postupku proizvodnje pekarskih proizvoda.
Кontakt:
email: sekretar@tfzv.ues.rs.ba
+387 56 260 190
+387 56 261 072
http://www.tfzv.ues.rs.ba/